Aujourd'hui je vous propose de faire une petite pause gourmande, ensuite je commencerais ma série de billets sur Lisbonne mais là tout de suite, faut que je vous parle d'une découverte chocolatée! J'ai trouvé la meilleure recette de gâteau au chocolat! Une tuerie... Je l'ai déniché par hasard sur un blog, c'est une recette du célèbre Cyril Lignac. Plus aucun doute, c'est devenue ma recette fétiche pour faire plaisir aux accros de chocolat! Ne vous inquiétez pas, c'est super facile à faire ;)
Pour ça, vous avez besoin :
-Un moule en silicone
-200g de chocolat
-250g de mascarpone
-4 œufs tempérés
-75g de sucre glace
-40g de farine
Pour le glaçage :
-100g de chocolat
-50g de beurre
Préchauffez le four 150° (chaleur tournante).
Commencez par faire fondre les 200g de chocolat au micro-ondes pendant 4 minutes à 400W. Mélangez un peu avec une spatule pour que tout soit bien fondu.
Versez le mascarpone dans un récipient et fouettez-le un peu pour le détendre. Versez le chocolat dessus (apparemment on verse toujours le chaud sur le froid), fouettez bien. Petit conseil : vaut mieux sortir le mascarpone du frigo quelques minutes avant de faire cette préparation afin qu'il ne soit pas trop froid, sinon ça rendra le mélange un peu dur.
Ajoutez 4 œufs, un à un, en fouettant quelques secondes après l'ajout de chaque œuf. A ce moment-là, le mélange devient un peu plus liquide.
Ajoutez 75g de sucre, mélangez un peu.
Ajoutez 40g de farine et mélangez sans trop insister.
Versez la préparation dans un moule en silicone. Moi j'ai utilisé un grand rond, ça pourrait se faire dans un carré mais je n'en ai pas, d'ailleurs un conseil pour en trouver un??
Enfournez pour environ 25 minutes. Si le gâteau lève un peu, piquez le. Il doit être encore un peu tremblotant au centre au moment de la fin de cuisson.
Le grand truc de cette recette c'est bien laisser refroidir le gâteau avant de le démouler. Perso, je l'ai laissé un peu refroidir à l'air libre et ensuite je l'ai mis au frigo pour 2 bonnes heures. Ca vous fera une de ces odeur dans votre frigo huhummmmm :)
Après l'avoir démoulé, préparez le glaçage! Faites fondre 100g de chocolat au micro-ondes pendant 4 minutes, toujours à 400W et ajoutez petit à petit 50g de beurre en mélangeant bien. Rien que ça,c'est trop bon ^^
Je l'ai simplement versé sur mon gâteau car je n'avais pas d'ustensile particulier pour faire un beau truc... Malheureusement, ça fait que mon gâteau était très quelconque au visuel d'où le manque de photos dans cet article, désolée!! Mais au niveau du goût...Wahhhhhh! Un vrai délice je vous jure! Je dirais que la texture ressemble à un brownie mais en plus léger (grâce au mascarpone), vous remarquerez qu'il est très peu sucré aussi. J'ai utilisé du chocolat noir de la marque Jacques, un must belge! La prochaine fois, je tenterais bien avec un autre chocolat ;)
Enjoy!