Salade chaude de tomates cerises, crevettes et feta

Ce week-end avec mon amoureux, on avait envie de cuisiner un bon petit plat mais tout en restant light évidemment (le régime continue...), alors j'ai fouiné sur mon nouveau site préféré : fourchette et bikini! On y trouve plein de recettes pour se faire plaisir et pas mal de conseils... Bref, après une petite séance de piscine et un tour dans les magasins (le repérage noël a déjà commencé...),on s'est mis aux fourneaux, enfin plus lui que moi parce que j'avais légèrement la flemme ^^ Il a d'abord insisté pour me faire de la soupe, je ne raffole pas toujours de la soupe mais là il m'en a fait une au butternut miam miam! Pour le plat, j'avais une envie de fruits de mer, c'est vrai que j'en raffole et en plus c'est pas calorique, du coup j'ai flashé sur la recette de la salade chaude de tomates cerises, crevettes et feta et je n'ai pas été déçue :) C'était super bon, rapide et facile à faire...On avait aussi fait des pâtes fraiches avec des coques, bien mais sans plus, c'est une recette à améliorer...Mais le mélange de la recette avec les tomates cerises a bien fonctionné avec les pâtes! Pour moi c'est vraiment une recette que je retiens et que je vais refaire :)

Voici la recette...

• 100 g de feta, si possible allégée
• 20 tomates cerise
• 15 crevettes roses cuites et décortiquées
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 bouquet de thym
• Quelques feuilles de basilic
• Sel & poivre

 

• Préparation : 10 min
• Cuisson : 10 min

1. Pelez la gousse d’ail et écrasez-la. Frottez le thym pour en récupérer les feuilles.

2. Dans un saladier, mélangez les tomates et les crevettes. Ajoutez l’huile et le miel, salez, poivrez et mélangez à la main, pour bien enrober.

3. Versez tous les ingrédients dans une poêle antiadhésive, et laissez cuire 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Si le fond attache, ajoutez un peu d’eau.

4. Réservez les tomates et les crevettes dans le saladier, puis déglacez la poêle avec le vinaigre. Grattez bien pour décoller les sucs.

5. Versez la sauce obtenue sur les tomates et les crevettes.

6. Émiettez la feta et ciselez le basilic, ajoutez au saladier. Tournez délicatement et servez aussitôt !

 

Les brookies!

Ce week-end c'est bbq entre amis,du coup j'ai décidé de préparer un petit dessert! Je voulais trouver une recette simple,facile à transporter et pas trop lourde car je sais que certains de mes amis n'ont pas trop la bouche sucrée... J'ai un peu fouiné sur les blogs (oui comme si j'avais pas d'autres idées avec mes 76 livres de cuisine hum),je suis tombée sur un blog super gourmand avec un nom bien sympa : Il était une fois la pâtisserie... J'ai découvert une recette très tentante, si vous aimez le moelleux des brownies et le croquant des cookies,les brookies sont faits pour vous! Et oui,c'est un mélange des deux,c'est plutôt marrant...Perso,j'adore les cookies et quand mon amoureux me fait des brownies (parce que c'est lui qui fait les meilleurs!!),j'en suis folle...Cette recette était faite pour moi :)

Voici la recette :

Ingrédients pour 20 brookies:

Pour la partie cookies :
- un œuf
- 75 g de sucre en poudre
- 100 g de cassonade
- 100 g de beurre (demi-sel de préférence)
- 225 g de farine
- une gousse de vanille (je l'ai remplacé par un sachet de sucre vanillé)
- une pincée de fleur de sel
- une cuillère à café de levure chimique
- 50 g de pépites de chocolat (ou un peu plus ^^)

Pour la partie brownies :
- 60 g de chocolat noir
- 45 g de beurre
- 110 g de sucre en poudre
 - 1 œuf
- 45 g de farine
- 30 de noix de pécan (je n'en ai pas mis par contre...)

Préparation :

Pour les cookies : Fouettez ensemble l’œuf et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, les graines de la gousse de vanille, le sel et la levure. Ajoutez alternativement ce mélange et le beurre au mélange œuf + sucres jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Incorporez les pépites de chocolat. Placez au réfrigérateur le temps de préparer la partie brownies.

Pour les brownies :  Préchauffer le four à 180°C. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, puis ajoutez l’œuf préalablement battu en omelette. Incorporez ensuite le sucre, puis la farine. Quand le mélange est bien homogène, ajoutez les noix de pécan. Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé de papier sulfurisé.

 

Sortez la pâte à cookies du frigo et émiettez-la sur le brownies comme un crumble. S'il y en a trop, gardez-en une partie pour faire des cookies !

Placez au four une quarantaine de minutes, puis découpez en petits rectangles.

Et voilà!

 

Sur le blog,elle conseille de déguster ça avec une bonne boule de glace...Bonne idée!!

 

 

Je suis un peu déçue car j'ai un peu foiré,j'aurais du surveiller mon four,je pense que c'est un peu trop cuit...Ou j'aurais du cuire dans un autre moule je sais pas,enfin c'est quand même bon mais un peu trop croquant...Mais comme je n'en ai jamais mangé c'est difficile de comparer. J'espère que mes amis vont aimer :)

Je retiens aussi ce blog car il y a beaucoup de recettes très intéressantes!!

Peanut butter cookies

Sachant que je suis une dingue de beurre de cacahuètes et de cookies, il fallait bien que je teste une recette alliant ces deux choses! Pour ce 1er essai, j'ai utilisé une recette de ce blog  que je suis régulièrement mais qui vient en fait de la célèbre pâtisserie londonienne "Hummingbird bakery" (si vous êtes gourmande, passage obligé dans ce paradis!). 

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

200 g de beurre à température ambiante
200 g de sucre
170 g de sucre brun
2 œufs
½ CC d’extrait naturel de vanille
240 g de beurre de cacahuètes (avec ou sans morceaux)
375 g de farine
2 ½ CC de bicarbonate de soude
½ CC de sel
90 g de M&M’s ou de pépites de chocolat + quelques uns supplémentaires pour la décoration.

Préparation :
Préchauffez le four à 170° (th.5-6).
Dans un petit saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel puis réservez.
Dans un autre saladier, fouettez le beurre ramolli et les deux sucres jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez les œufs, un par un, sans cesser de battre. Baissez la vitesse du fouet et incorporez l’extrait de vanille, le beurre de cacahuètes et la farine.
Ajoutez enfin les M&M’s ou les pépites de chocolat et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Disposez des petits tas sur une plaque en silicone, et faites cuire une vingtaine de minutes...

 

J'ai un peu modifié la recette car j'ai préféré mettre des pépites de chocolat et pas de M&M's...Et niveau quantité, je pense que j'ai mis beaucoup plus de chocolat que dans la recette ahaha c'est tellement bon avec beaucoup de chocolat:) Je n'ai pas non plus mis autant de beurre de cacahuètes, j'ai fait au feeling...Je pense que j'ai mis 2 cuillères à soupe. Mais le goût est bien présent donc pas de regrets! Je suis un peu déçue niveau cuisson, ils sont un peu trop croquants à mon goût, je les préfère un peu plus moelleux à l'intérieur... Mais c'est peut-être le beurre de cacahuètes qui donne aussi cette texture?!

Prochain défi cacahuètesque : des cupcakes au beurre de cacahuètes :p